「蛤蜊吐沙」光加盐巴不够！实测4种科学妙招加铁汤匙也有效？

 

生活中心／综合报导、影／播吧

想吃蛤蜊，别忘了烹饪前记得先吐沙！刚从市场买回来的新鲜蛤蜊，如果还没吐沙完毕，生活育儿专家「豆豆妈咪吴霈蓁」就分享4种科学吐沙方法，除了加食用油、温水，还可以添入铁製品，到底哪一招对蛤蜊吐沙更有帮助，就来看看实测结果如何。

首先，準备以1公升的水 ，搭配30公克的盐巴，一起浸泡，至少需要浸至1~2小时，才能烹煮。再来就要实测4种常见的吐沙方式：

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方法一：盐水+50度温盐水

方法二：盐水+食用油

实验原理：豆豆妈咪解释，在水中滴入食用油，水的涵养面积变少，蛤蜊想要大口呼吸，就会把壳打开出出来吐沙。

方法三：盐水+铁製品

实验原理：豆豆妈咪解释，在碗中放入铁汤匙，是因为蛤蜊对铁的味道反感及水中释放出的物质，会让蛤蜊

想要大口呼吸。

方法四：单纯盐水

豆豆妈咪提醒，把蛤蜊放在阴暗处吐沙，比放在明亮处吐沙的效果更好，此外，也提醒各位不要把蛤蜊放进冰箱中，只要在室温中浸泡即可。实验结果显示，50度的温盐水效果更好，吐沙完毕的蛤蜊为了确保新鲜卫生，也要尽快烹煮食用唷。