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「蛤蜊吐沙」光加盐巴不够!实测4种科学妙招加铁汤匙也有效?

「蛤蜊吐沙」光加盐巴不够!实测4种科学妙招加铁汤匙也有效?

 「蛤蜊吐沙」光加盐巴不够!实测4种科学妙招加铁汤匙也有效?

生活中心/综合报导、影/播吧

想吃蛤蜊,别忘了烹饪前记得先吐沙!刚从市场买回来的新鲜蛤蜊,如果还没吐沙完毕,生活育儿专家「豆豆妈咪吴霈蓁」就分享4种科学吐沙方法,除了加食用油、温水,还可以添入铁製品,到底哪一招对蛤蜊吐沙更有帮助,就来看看实测结果如何。

首先,準备以1公升的水 ,搭配30公克的盐巴,一起浸泡,至少需要浸至1~2小时,才能烹煮。再来就要实测4种常见的吐沙方式:

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方法一:盐水+50度温盐水

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方法二:盐水+食用油

实验原理:豆豆妈咪解释,在水中滴入食用油,水的涵养面积变少,蛤蜊想要大口呼吸,就会把壳打开出出来吐沙。

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方法三:盐水+铁製品

实验原理:豆豆妈咪解释,在碗中放入铁汤匙,是因为蛤蜊对铁的味道反感及水中释放出的物质,会让蛤蜊

想要大口呼吸。

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方法四:单纯盐水

豆豆妈咪提醒,把蛤蜊放在阴暗处吐沙,比放在明亮处吐沙的效果更好,此外,也提醒各位不要把蛤蜊放进冰箱中,只要在室温中浸泡即可。实验结果显示,50度的温盐水效果更好,吐沙完毕的蛤蜊为了确保新鲜卫生,也要尽快烹煮食用唷。

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